Le Mandorle Siciliane Biologiche sono un prodotto naturale, ricco di proprieta nutritive, che rientra ufficalmente i Prodotti Agroalimentari della Tradizione Italiana (P.A.T.).

Dall’Eta del Bronzo ai giorni nostri

La mandorla è il seme del mandorlo (Prunus dulcis denominato Amygdalus communis), pianta appartenente alla famiglia delle Rosacee, la cui coltivazione sembra risalga addirittura all’Età del Bronzo.

Originario dell’Asia Minore, grazie ai mercanti Fenici il mandorlo si diffuse velocemente in tutti Paesi affacciati sul Mediterraneo, Sicilia in primis.

Nell’antico Egitto e nella Magna Grecia le mandorle erano frutti molti diffusi, tanto è vero che i Romani le chiamavano “nux graeca” (noci greche).

Carlo Magno considerava la mandorla “un alimento completo, dalle proprietà stimolanti e curative”.

Nel Medioevo le mandorle venivano utilizzate non solo per le rinomate proprietà nutritive, ma anche come ingrediente per la preprazione di afrodisiaci e filtri d’amore. La forma della mandorle ricordava l’organo riproduttivo femminile, simbolo di fecondità e prosperità.

Sembra che l’usanza di regalare confetti di mandorle in occasione di nozze e battesimi derivi proprio dal valore simbolico di prosperità collegato alla mandorla.

Oggi le mandorle vengono prodotte in moltissimi Paesi (più di tre milioni di tonnellate ogni anno), si contano complessivamente più 400 varietà diverse, ognuna delle quali è caratterizzata da un gusto ed una composizione chimica diversa.

Perchè acquistare mandorle italiane biologiche

È consigliabile acquistare e consumare mandorle italiane biologiche, perché garantiscono un prodotto di qualita, certificato, coltivato e lavorato in modo completamente naturale, con tecniche che tutelano la salute sia del coltivatore che del consumatore e rispettano l’ambiente in cui viviamo.

In Italia si producono mandorle biologiche di qualità superiore rispetto a gran parte delle mandorle straniere presenti in commercio.

In particolare, le mandorle siciliane sono caratterizzate da proprietà nutritive eccellenti, come di seguito specificato:

• elevato contenuto di grassi saturi (omega-3 e omega-6), importanti perchè abbassano il livello di colesterolo nel sangue, contribuendo alla salute di arterie e cuore;
• elevato contenuto di proteine (piu del 20%);
• fibre vegetali, utili per equilibrare la flora intestinale e abbassare il livello di colesterolo nel sangue;
• sali minerali, in particolare Potassio, Magnesio, Calcio e Fosforo, elementi fondamentali per il benessere del nostro organismo;
• vitamine, in particolare vitamina E (antiossidante) e B2 (riboflavina);
• ferro, rimedio naturale per combattere l’anemia.

Mandorle Bio Aflatoxine Free

Oltre ai numerosi principi nutritivi sopra elencati, le mandorle siciliane prodotte con coltivazione biologica sono prive di aflatossine.

Le aflatossine sono delle tossine naturali, generate da muffe o funghi (micotossine) capaci di diffondersi in molte specie di vegetali e in grado di provocare gravi patologie. Sono altamente tossiche e sono ritenute essere tra le sostanze più cancerogene esistenti.

Tali sostanze si riscontrano spesso in quantità elevate nelle mandorle d’importazione, soprattutto nella mandorla californiana.

Gli alti livelli di aflatossine riscontrati nelle mandorle di importazione sono causati da un’insieme di fattori connessi al clima (piu umido), al ciclo produttivo (irrigazione forzata, raccolta meccanizzata, guscio tenero) ed alla distribuzione (condizioni di stoccaggio e trasporto).

Da uno studio condotto su 130 campioni di mandorle, sono il 2% della frutta secca italiana contiene tracce (comunque entro i limiti di legge) di micotossine, contro il 16% della frutta secca importata.

Tuttavia, le pressioni esercitate dai grandi gruppi d’importazione e distribuzione europei hanno “costretto” la Comunità Europea ad alzare considerevolmente i livelli di tolleranza di aflatossine nelle mandorle provenienti dalla California.

Ma il consumatore medio non le sa queste cose e pertanto tende ad acquistare mandorle di importazione, principalmente di produzione americana, presenti in grandi quantità a prezzi bassi (spesso a scapito della qualità e della salute).

Quindo il mio consiglio è quello di acquistare mandorle italiane prodotte con coltivazione biologica.

Controllate sempre l’etichetta, verificate il luogo di produzione e controllate che il prodotto abbia il marchio “Biologico” approvato e riconosciuto da un ente autorizzato dall’unione europea.

Mandorle Siciliane Biologiche Azienda Agricola Pagano

L’Azienda Agricola Pagano produce mandorle biologiche e noci siciliane naturali.

In particolare, l’azienda produce mandorle siciliane biologiche certificate da ICEA ed in conformità al codice di Buona Pratica Agricola (Dir.CEE 2078/92 e succ).

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